রোজা রেখে খাওয়া-দাওয়া এমনিতেই কমে যায়। আবার ইফতারের সময় একসঙ্গে বেশি পরিমাণ খাওয়া হয় বলে অনেকেই রাতে আর ভাত খেতে চান না।

অনেকেই আবার ইফতারের সময় একেবারে ভাত খেয়ে ফেলেন আর মাঝখানে হালকা কিছু খাবার খেয়ে পরে একবারে সেহরিতে ভাত খান।

টানা রোজা রাখার কারণে মুখের স্বাদ কখনো কখনো কমে যায়, মনে হয় একটু ঝাল কিছু হলে হয়তো ভালো লাগবে। সে ক্ষেত্রে ঝাল ঝাল একটি ভর্তা হলে বেশ ভালো হয়।

সে কারণেই ইফতারের পর রাত আর সেহরির জন্য দুটি ভর্তার আইটেম নিয়ে আজকের আয়োজন-

থানকুনি পাতার ভর্তা

উপকরণ : পাতা এক কাপ, কাঁচামরিচ দুটি, রসুনের কোয়া দুটি, লবণ স্বাদ মতো, তিল দুই টেবিল চামচ, কালিজিরা এক চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালী : সব একসঙ্গে বেটে (সব পাতা ধুয়ে পানি মুছে নিতে হবে) ভর্তা তৈরি করতে হবে। এরপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

ডিম আলু ভর্তা

উপকরণ : ডিম দুটি, আলু একটি (মাঝারি সাইজের), কাঁচামরিচ কুঁচি এক চা চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি এক টেবিল চামচ (চাইলে শুকনা মরিচও দিতে পারেন), ধনেপাতা কুঁচি এক চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালী : আলু এবং ডিম সেদ্ধ করে নিন। খোসা ছাড়িয়ে আলু এবং ডিম আলাদাভাবে চটকে নিন। খেয়াল রাখুন যেন আলুর চেয়ে ডিমের অংশই বেশি থাকে। এবার পেঁয়াজ কুচি, লবণ এবং আধা চা চামচ সরিষার তেল দিয়ে ডিম ও আলু ভালোভাবে মেখে ভর্তা তৈরি করুন